タイ人直伝のグリルチキンです。タイではまるまる一羽を焼いたりするのくらいなので、部位はもも肉や胸肉などでも美味しいですよ。地鶏で作れば味は格別です♪
コツ、ポイント
長く漬け込めば漬け込むほど味が染みておいしいですよ。また、タイの醤油、焼き鳥ソースが手に入ればそちらの方がいいと思います。
パクチーの茎は、葉を使うより香りがよいのでお勧めです。
材料
(2~3人分)
パクチーの茎
根元から5~6㌢のもの 4束(3㍉幅に刻んだもの)
1.
粒胡椒→にんにく→パクチー→砂糖の順ですり鉢でよく砕き、混ぜていく。
2.
残りの調味料を1に加える。そこに鶏肉を漬け込む。最低でも3時間、できれば一晩漬け込む。
3.
190℃に余熱しておいたオーブンに2を並べ、15~20分、その後鶏肉を裏返し更に10分程焼く。
https://cookpad.com/recipe/86196
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.