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アラビアータ
by マユガリータ
定番のアラビアータ★旬のナスを使って美味しくいただきましょう♡♡♡
コツ、ポイント
エルブ・ド・プロバンスとはドライのバジル、オレガノ、ローズマリーなどのハーブミックスです。なければあるもので代用してください。 唐辛子2本で少し辛みを感じるくらいです。好みで加減して下さい。
材料
(たっぷり2人分)
スパゲティ
200g
ナス
小3本(中2本)
ニンニク
2片
唐辛子
2本
玉ねぎ
大1/2個
オリーブオイル
大さじ2
トマト缶
1缶
エルブ・ド・プロバンス
小さじ1/2
塩
小さじ1くらい
こしょう
少々
パルメザンチーズ
好みの量
パセリ
少々
このレシピの生い立ち
お腹いっぱいでもう食べれないと言ってた友達が完食したwww定番パスタ。ナスとトマトのみで、ちょい辛で、夏に必ず食べたくなる
1.
ニンニク、玉ねぎはみじん切り、唐辛子は種を抜いておく。ナスは1cm幅に切りアク抜きしておく。
2.
フライパンにオリーブオイル、ニンニク、唐辛子を入れ火にかけ、香りが出たら、玉ねぎを入れ透き通るまで炒める。
3.
②にトマト缶のトマトを手で潰しながら入れ、エルブ・ド・プロバンス、塩、こしょうして弱火で煮込む。
4.
ナスの水気を切り、油(分量外)で焼き色がつくまで焼く。 パスタを茹ではじめる。
5.
③のトマトが少し煮詰まり、味がなじんできたら④のナスを加え、更に塩、こしょうで味を整える。
6.
⑤に茹でたパスタを和え皿に盛り、パルメザン、パセリを振る。
https://cookpad.com/recipe/862374
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