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ニンニク紹興酒ソースがけ豚ソテー
by いいくん
ニンニクたっぷりの紹興酒ソースです。 豚肉以外にも合うと思います
コツ、ポイント
豚肉は何でもOK(バラ・薄切りなど)です。 にんにくを加熱して少々苦味は出ましたが、 それも美味しかったです
材料
(5~6人)
Aお好みの豚肉
(豚かつ用)5枚
A紹興酒 塔牌
大3
A塩コショウ
適宜
Bみりん
大1
B紹興酒 塔牌
大3
Bにんにく
小4個
B胡麻油
小匙2
ごま油(仕上げ用)
小匙1~
このレシピの生い立ち
東坡肉風☆鶏肉煮 (ID:858039 )を作った後の スープが好みだったので 紹興酒多めのソースを作ってみたかった
1.
ビニール袋にAを入れて揉み、30分以上冷蔵庫にて放置(1晩OK) 小鍋にBごま油を熱し微塵切りニンニクに香りを出す
2.
←にんにくがキツネ色になったら、他B材料を入れて、ひと煮立たちさせる
3.
1肉を焼き、仕上げにAごま油を入れたソースをかけたら出来上がり(カットしないで焼いてOkです)
4.
お弁当に一部使いたいのでカットし焼いた後、2で短時間煮詰めました
https://cookpad.com/recipe/863746
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