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えびと夏野菜のチリマヨソース
by akichiakichi
市販のスイートチリソースで簡単&おいしいエビチリ!卵とマヨネーズでマイルドになってます。えびもプリップリ♪
コツ、ポイント
下ごしらえをしておくと、あっという間に出来ちゃいます。エビの炒めすぎに注意! 野菜はあまり小さくない方が存在感があっていいかな~☆ 今回は小さく切りすぎました(^^;
材料
エビ
20尾
☆酒
大1
☆片栗粉
大1
☆塩
少々
ピーマン
3コ
タマネギ
1/2コ
トマト
1コ
卵
1コ
酒
大2
スイートチリソース (市販のもの)
大3~(お好みで)
マヨネーズ
大1~(お好みで)
油
大1
このレシピの生い立ち
海老が安かったのでゲット! 今日収穫したピーマン・トマトと一緒にスイチリマヨソースで炒めました~♪
1.
エビは背ワタをとり、塩・酒・片栗粉で下味をつける。 野菜は一口大にカットする。
2.
スイートチリソースとマヨネーズを合わせておく。
3.
少し多めの油で卵をふんわりと炒めて、取り出す。
4.
エビを軽く炒め、 野菜も入れる。 酒大さじ2を加えてフタをし、蒸し煮にする。
5.
炒り卵を戻し、合わせたソースも入れて全体に絡める。
6.
完成~☆
7.
今回は、 紹興酒『塔牌』を使用。香りが良くて使いやすいです♪
https://cookpad.com/recipe/863905
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