本当に失敗なくおいしい。
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(・m・ )クスッ
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http://plaza.rakuten.co.jp/katokichi777
コツ、ポイント
卵白はしっかりあわ立ててメレンゲを作りましょう♪できればココアは純粋のものを使ってください。味が全然違いますよ。
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1.
薄力粉とココアは合わせてふるいにかけておく。
2.
チョコレートは包丁で細かく刻み、バターと共に耐熱ボウルに入れて電子レンジで1分半ほどチンしましょう。そこへラム酒を少し垂らしましょう。
3.
2に卵黄3個分を入れる。
よく混ぜてそこへ生クリームも入れる。
4.
卵白をある程度あわ立ててから砂糖を少しずつ入れて更にあわ立ててメレンゲを作る。角が立つ程度。
(注:砂糖を初めから入れると上手くあわ立たない)
5.
3に4の半分を加えて軽く混ぜて、1の粉を加えて粟をつぶさないように混ぜる。
6.
5に3の残りを加えて混ぜる。白い部分が残らないようにサックリと混ぜる。しかしこのときもあまり混ぜすぎないように♪
8.
型に紙を敷いて6を流し込む。170度で35分ほど焼く。
9.
焼き上がりはこんなに膨れていますが、そのうちしぼみます。
10.
型から出して熱を冷まして、粉砂糖を茶こしを使ってふりかけます。
11.
8等分して、お弁当などで使うアルミホイルをペッタンコにしてそれを敷いたものでラッピングしましょう♪
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