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臭みなし!!鶏レバーのうまから揚げ☆
by ♡Kiki♡
レバーは嫌い!!でも鉄分補給はしたい!! おかずにもおつまみにももってこいの一品です☆
コツ、ポイント
材料
(2人分)
鶏レバー
250g
●しょうゆ
大さじ1
●紹興酒(塔牌)
大さじ1
●スライスしょうが
4枚
●おろしニンニク
小さじ1/2
●ローリエ
1枚
☆しょうゆ
大さじ2
☆紹興酒(塔牌)
大さじ2
☆砂糖
小さじ2
☆ごま油
大さじ1
片栗粉+小麦粉
1:1で適量
重曹
小さじ1
このレシピの生い立ち
紹興酒モニターに当選し考えました。 紹興酒がいい隠し味になってとても美味しく仕上がりました。
1.
レバーの臭み抜きをします。 ボウルにレバーと水を入れ重曹を入れ30分~置く。
2.
水で洗い、血の塊などあったら取り除いておく。 ボウルに●を入れ30分~置く。
3.
キッチンペーパーで水分を拭き取り、粉をまぶす。 フライパンに多めの油をひきあげ焼きにする。(はねるので注意!!)
4.
フライパンの油を拭き取り、☆を入れからめて完成~。
https://cookpad.com/recipe/864470
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