文字サイズ:
小
中
大
印刷する
ふっくら鯛茶漬け
by チャトラン
暑い日はさらさらさっぱり!熱々がっつり!サプリ米で栄養価アップ!まぁ、覚書程度です。
コツ、ポイント
鯛とあえているのは新生姜なので柔らかいです。普通の生姜ならすりおろしても! 冷えやすい夏場にどうですか? もちろん、出汁ではなく普通に玄米茶などでもOK. 梅の種はお吸い物に使うと無駄がないです。
材料
(2人前)
鯛(切り身でも何でも)
今回は小さめ1枚
梅干
3~4粒
シソ
5枚
新生姜
好きなだけ
塩
少々
粉末だし
大さじ1
サントリーの天然水
500ml
粉茶
小さじ1/5
白胡麻
大さじ1
ワサビ
好きなだけ
好みで醤油
少々
お米(炊きやすい量で!)
2合
サプリ米
備え付けスプーン2杯
押し麦
大さじ2
このレシピの生い立ち
サントリーの天然水とサプリ米を頂いたのと、鯛素麺を作って余った鯛を使って。
1.
-鯛- 鯛は塩を振って15分置いたら水分をふき取ってグリルでこんがりと焼きほぐして千切りの新生姜と合わせておく。
2.
-今回の鯛- 鯛素麺の残りなので1のあとにめんつゆと水半々で煮込み柔らかく仕上げています。このだし汁も足すと風味豊か!
3.
鍋に水と粉末だし、粉茶を入れて軽く煮出し、好みで冷蔵庫で冷やしても。もちろん本格的に出汁をとってもOKです。
4.
ご飯はサプリ米を入れています。冷ましても熱々も!熱々に冷たいだし汁でも美味しい。シソは千切り、梅は種を取って細かく叩く。
5.
ご飯にシソ、鯛新生姜、梅、ごまをのせてワサビを添えてだし汁を注いで出来上がり。濃い目が好きな場合は1に醤油を混ぜておく。
https://cookpad.com/recipe/864723
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.