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自家製ベーコン
by KOGAmama
添加物ゼロの自家製ベーコン。 ブロックのまま冷凍して、食べる分だけ切って使っています。
コツ、ポイント
この「マルカ・スモーくんDX」、安いのにとっても使い勝手がいいです。ただ、洗うのがちょっと大変。
材料
(500g程度2本分)
豚バラブロック
500g×2本
塩
一本に付小さじ2
クレイジーソルト
適宜
スモークチップ
適宜
タコ糸
適宜
このレシピの生い立ち
燻製をつくれる道具を買ってから、定期的につくっている自家製ベーコンです。
1.
500g程度の豚バラブロック肉に小さじ2杯の塩を満遍なくすり込む。
2.
クッキングペーパーで包んで、ビニール袋に入れて、一週間ほど冷蔵庫に入れる。
3.
タコ糸で適当に縛る。クレイジーソルトをふって、すり込む。
4.
スモーくんDXという名前の燻製機をつかっています。スモークチップを入れて、中火にかけ、煙が出たら弱火にして1時間。
5.
出来上がり。
https://cookpad.com/recipe/865248
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