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かつおの南蛮漬け
by タットン
かつおのたたきをリメイク~~
コツ、ポイント
つけダレに入れる野菜はキャベツ等でも美味しいです~
材料
(4人分)
かつおのたたき
1本
かつおのたたきについていたタレ
1袋
生姜すりおろし
少々
片栗粉
適量
サラダ油
適量
★ 玉葱 5mmカット
中1/4個
★ にんじん 千切り
1/3本
★ 砂糖
大匙5
★ 塩
小さじ1/2
★ だし汁
1カップ
★ 醤油
大匙6
★ 酢
1/2カップ
きゅうり千切り
1/2本
サニーレタス
4枚
マヨネーズ
適量
小口ネギ
少々
赤唐辛子
1本
生姜すりおろし
小さじ1/2
にんにくすりおろし
1かけぶん
このレシピの生い立ち
かつおのたたき、1日賞味期限切れてしもた~~っ ってことで、南蛮漬けに変更してみた!
1.
①フライパンに油を熱し、玉葱、にんじん を炒め、★の調味料を加えてひと煮立ちさせてさましておく
2.
②①に生姜、にんにくのすりおろしと種を除いた赤唐辛子、きゅうりの千切りを加える
3.
③かつおのたたきは1cm幅に削ぎ切りにし、生姜すりおろしとタレで下味をつけておく(5分程度)
4.
④かつおに片栗粉をまぶし、薄く油をひいたフライパンで両面こんがりとあげ焼きする(中火)
5.
②のタレに漬け込んで冷蔵庫で冷やす
6.
サニーレタスを皿に敷いて盛り付け、マヨネーズ、小口ネギをお好みでトッピング
https://cookpad.com/recipe/865508
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