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てりてり照り焼き豆腐ステーキ
by ぶるーぽぴー
メインはお豆腐!材料費100円!甘辛タレでご飯がいっぱい食べられます。この付け合わせには,もやしがお薦め*
コツ、ポイント
豆腐の水切りは,あまり神経質にならなくてもOK*小麦粉をまんべんなく付けて,多めの油で焼きましょう。とにかく,忘れるくらい放っておくとカリッと焼けます。もやしは,一度茹でた方が臭みが抜け,水分も飛び美味しいです。ウチは4人家族で豆腐2丁♪
材料
(2人前)
木綿豆腐
1丁(400g)
太もやし
1袋
■小麦粉
大さじ3~
■塩,こしょう
適量
油
大さじ2~
●醤油
大さじ2
●みりん
大さじ1
●砂糖
大さじ1
ねぎ
適量
■
お好みで ごま,七味唐辛子
このレシピの生い立ち
お豆腐がメインで,がっつりご飯の食べられるメニューを考えてて~ウケがよかったので定番に* 最近(2014.11)お豆腐も350g入りになってしまい小さめ。2丁で足りないかな~(-_-)
1.
豆腐は,水切りしておく(10分~ふたの上下に切り込みを入れ,流しに立てておくとよい)
2.
もやしは茹でてザルに上げておく。 (沸騰したお湯に入れ,ふたをして茹でる。途中ふたは開けない方が美味しく茹だります)
3.
水切りした豆腐は,8等分くらいの大きさに切る。 ■小麦粉に塩胡椒を混ぜておく。
4.
フライパンに油大さじ2を熱し,豆腐に■の小麦粉をまぶしながら並べる。 そのまま濃い焼き色がつくまで中火で焼く。
5.
しばらく放置さわらないで!カリッとして焼き色がついたら,ひっくり返して焼く。油が足りない場合は足す。 残りの面も焼く。
6.
焼けた豆腐をフライパンの端によせて,空いたところに②の茹でたもやしを入れる。
7.
●の調味料を入れたら,やや強火にし一気にからめる。 ねぎを散らし一呼吸おいて火を止め*出来上がり!
8.
お皿に盛って,たれもかけて~* お好みで,ごまや七味唐辛子を振って。
https://cookpad.com/recipe/865510
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