コツ、ポイント
フレッシュバナナはべたついてしまうので使えなかも。
1.
〔キャラメルソース〕
砂糖80g+水13gを煮る。焦げ色がついてきたら、鍋底を水につける。熱湯32gを入れる。
2.
粉類をふるい合せる。バターをよく練る。順に加えて、よくまぜる。別のボールで卵白+砂糖をメレンゲする。生地の種+ふるった粉類ふんわり混ぜる。
3.
型に入れ、上からキャラメルソースをスプーンでかけ、35分焼く。
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