文字サイズ:
小
中
大
印刷する
豚肩ロースのキャラメリーゼ
by ゆうがお
いつもの豚肉が、アッと驚くレストランメニューに大変身。どうやって、作ったの?って聞かれること間違いなし!我が家自慢の一品です。
コツ、ポイント
コツは、先に塩を染み込ませてから、コショウをするという、時間差攻撃なのです。
材料
(4人分)
豚肩ロースブロック
500g~600g
塩
適量
はちみつ
大さじ3
こしょう
少々
ハーブ
少々
にんにく
2片
オリーブオイル
適量
粒マスタード
大さじ1
バルサミコ酢
大さじ1
このレシピの生い立ち
このソースは、骨付き子羊のオーブン焼きのために思考錯誤であみだしたものなのですが、近くのスーパーに子羊は見当たらず、では豚肩ロースではどーだってことになり、大成功!
1.
豚肩ロースは、1cm幅にスライスして、塩、ハーブ、にんにくのスライスをのせて、1時間置く。さらに、コショウ少々、はちみつ大さじ2を豚肉に塗って、オリーブオイル大さじ1をかけてさらに1時間置く。230度のオーブンで20分位焼く。
2.
焼いている間にソースを作る。バルサミコ酢大さじ1、粒マスタード大匙1、はちみつ小匙1、黒コショウ少々、オリーブオイル大匙1をまぜる。肉が焼きあがったら、お皿にのせて、ソースをかける。
https://cookpad.com/recipe/86576
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.