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★オレンジのパウンドケーキ◆
by yuminny
オレンジピールを入れたパウンドケーキです。 牛乳たっぷりのミルクティーが合いますよ。久しぶりに焼いて食べて見て、やっぱり美味しかった。
コツ、ポイント
メレンゲをこわさないように、ざっくりとした食感に仕上げる事、そしてアプリコットジャムを冷めてからさらにぬることです。(コレ大事!)
材料
(18センチパウンド型)
薄力粉
100グラム
無塩バター
100グラム
グラニュー糖
80グラム/20グラム
卵
2個
オレンジピール
適量
アプリコットジャム
適量
BP
小さじ1
コアントロー
少々
このレシピの生い立ち
早くレシピをアップさせたくて、記念の第1号です。なにぶんにもPC初心者なので??もう大変でした??(*_*) 「私の英国菓子」のレシピを昔、アレンジしたものを久しぶりに焼いてみました。
1.
パウンド型にオーブンシートを敷いておく。オーブンを200℃に予熱しておく。
2.
柔らかくした無塩バターにグラニュウ糖80グラムを加えて白っぽくなるまでよく混ぜる。卵黄を1つづつ加えてホイッパーで、なめらかに混ぜる。
3.
卵白2個分をもう一つのボールに入れ、グラニュウ糖の残り20グラムを加えいっきに泡立ててメレンゲを作る。
4.
2に3のメレンゲの3分の1を加えてゴムべらで切るようにまぜる。
5.
4に薄力粉とBPをふるい入れ、ざっくりとまぜる、ここにオレンジピール、コアントローを加えてざっくりまぜる。あくまでもざっくりだよ粉が多少あっても気にしない。
6.
5に残りのメレンゲを全部(ゆるんでたら軽くホイップする)加えて切るようにざっくり(^_^)混ぜ合わせる。
7.
出来上がった生地をオーブンシートを敷いたパウンド型に流し入れ、中央を底がみえるほどくぼませて、ゴムべらで側面に張り付けるように入れる。
8.
200℃で15分、アルミホイルで覆って180℃で25分位焼く。 最後にアルミホイルを外して5分位焼き、焼き色を付ける。
9.
小鍋にアプリコットジャムと水少量を弱火にかけ、焼きたてにハケでぬり、★冷めてからもう一度ぬる。翌日か2日目が、しっとり味が落ち着いて美味しくなります。スライスして冷凍も出来ますよ。
https://cookpad.com/recipe/86703
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