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田舎あじ♪なすとじゃが芋のあまから炒め煮
by ムーのしっぽ
あまから味の染みた、とろっとなすとホックリじゃが芋のおかずです♪じゃが芋は煮崩れないように最初にしっかり炒めます。
コツ、ポイント
とっても簡単なので、特にありません♪ 砂糖は今回はブラウンシュガーを使いました。上白糖に比べてコクがあります♪ 緑色の野菜を加えると彩りアップ✨ピーマン、ししとう、インゲン等、皆さん加えて下さっています☺
材料
(2~3人分)
なす
(中)2本
じゃが芋
(中)2個
ごま油
大さじ1/2
砂糖
大さじ2
酒
大さじ1
醤油
大さじ2
本みりん
大さじ1
このレシピの生い立ち
私の母が、毎年茄子のシーズンによく作っていたものです。懐かしい味を思い出しながら、作ってみました♪
1.
なすとじゃが芋は、それぞれひと口大に切って水に数分さらす。ざるにあげてよく水気を切る。
2.
フライパンにごま油を熱し、中火でなすとじゃが芋を炒める。なすがしんなりして、じゃが芋の表面の色が変わってくるまで。
3.
少し火を弱めて、まず、砂糖と酒を加えて全体になじませる。次に、醤油・本みりんを加えて、全体になじませる。
4.
火を強めて、調味料を少し煮詰めるようにしばらく炒める。なすとじゃが芋がしっかり色づいたら、水150ccを加える。
5.
フタをして、中火でじゃが芋が柔らかくなるまで煮る。フタを取って火を強め、煮汁を少し煮詰めたら出来上がり。
6.
2010.9.8、話題入りしました!作って下さった方、本当に本当にありがとうございます♪
7.
皆さん沢山の素敵なアレンジレポを下さってます。順にご紹介させて頂きます❤
8.
もうにゃんこさん。挽き肉入りで作って下さいました☺
9.
yuko0822さん。ピーマン、椎茸、オクラを加えて作って下さいました☺
10.
kamiokammさん。ピーマン入りで作って下さいました☺
11.
あかさかみずかさん。しめじ、ピーマンを加えて作って下さいました☺
12.
よこがおさん。ゴマ入りで作って下さいました☺
13.
イベ長さん。こちらもゴマ入りで作って下さいました☺
14.
ウニひーちゃんさん。お肉と葉生姜を加えて作って下さいました☺
15.
めぱこさん。ゴマと七味を加えて作って下さいました☺
16.
かりきくさん。じゃが芋の代わりにさつま芋を使って作って下さいました☺
17.
pootamamaさん。いんげんを加えて作って下さいました☺
18.
reoAmoeさん。ししとうを加えて作って下さいました☺
19.
倫大朗ママさん。大根、長ねぎを加えて作って下さいました☺
20.
ぼんち。さん。鶏胸肉入りで作って下さいました☺
https://cookpad.com/recipe/867792
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