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トマトソース+シーフードでペスカトーレ*
by まるにじこ
「トマトソーススパゲティ」というレシピの備考に「エビやイカなどの魚介を加えればペスカトーレに」を引用!夏には冷製でも♪
コツ、ポイント
シーフードは火を通しすぎるとかたくなってしまうので、トマトソースの出来上がりのタイミングに加える。 冷凍のシーフードミックスの場合は一度ざっと水通しして切り、少し早めのタイミングで。
材料
(4人分)
スパゲティー
640 g
スパゲティーをゆでる塩
適宜
トマト水煮缶
1缶
タマネギ
1/4個
にんにく
1/2片
オリーブオイル
大さじ2
塩
小さじ1/2
こしょう
少々
シーフードミックス(えび・イカ・貝柱など)
お好みの分量で
このレシピの生い立ち
ザ・ニンプの頃に、「バーゲンブック」で手に入れた洋食の本。その中の1レシピから。 数年経過してましたがこのメニューは初めて作ってと〜っても美味しかったのでクックに掲載♪
1.
タマネギ、にんにくはみじん切りにする。 鍋にオリーブオイル、にんにく、タマネギを入れて炒める。
2.
タマネギがしんなりとして透明になったら火を止めて、トマトをつぶしながら(水煮缶を)加える。
3.
焦がさないように混ぜながら「弱火」で15分ほど煮詰める。 スパゲティーは塩を加えた熱湯でゆで始める。
4.
【3】のトマトソースの量が煮詰まり半分くらいになったら、シーフードミックスを加えて塩・こしょうで味をととのえる。
5.
ゆで上がったスパゲティーを加えてからめ、皿に盛る。 あればバジルの葉を添えるとステキ☆
https://cookpad.com/recipe/868065
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