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ミキサーで◎なめらか濃厚かぼちゃプリン♪
by りこぴんmama
裏ごし不要でもしっとりなめらか♪材料もシンプル・ミキサー使用で簡単です◎ほっくり優しいプリンです。
コツ、ポイント
焼き時間はご家庭のオーブンで調節してくださいね。かなりズボラな私はカラメルを作った鍋(テフロン加工)でそのまま牛乳を温めちゃいますf^_^;カラメルのこびりつきも綺麗に取れるし洗い物も減るし一石二鳥♪
材料
(底の抜けない18cm丸型)
■
〈プリン液〉
かぼちゃ(種とわたを取って皮は付いたままの状態)
400〜450g
牛乳
400ml
砂糖
90g
卵
4個
生クリーム
100ml
■
〈カラメル〉
上白糖又はグラニュー糖
80g
水
大さじ2
お湯
大さじ1
このレシピの生い立ち
裏ごしぜずにミキサーで簡単に作りました。まったり濃厚☆簡単でとっても美味しいのでかなりオススメですよ◎
1.
かぼちゃは一口大に切り、ラップをかけてレンジで3〜4分チン。楊枝がスーッと通る位柔らかくする。熱いうちに皮を取っておく。
2.
オーブンを170℃に予熱する。型に薄くサラダ油を塗っておく。
3.
〈カラメル〉鍋に砂糖と水を入れ強めの火にかける。ふちが茶色く色付いてきたら鍋を揺すって混ぜる。※絶対に掻き混ぜないこと!
4.
全体に少し濃い茶色になったら火を止め、お湯を入れ鍋を揺すってなじませ、すぐ型に流し入れる。※お湯を入れると跳ねるので注意
5.
〈プリン液〉鍋に牛乳と砂糖を入れ火にかけ、沸騰させないように温めて砂糖が溶けたら火を止める。
6.
ボウルに卵を割り入れて溶きほぐし、生クリームを加えて混ぜておく。
7.
ミキサーに①のかぼちゃと⑤の牛乳の半量(目分量で)を入れ、なめらかになるまで撹拌する。
8.
⑥に⑦と残りの⑤を入れてよく混ぜ、型に流し入れる。(漉しながら型に入れると更になめらかに。私はしませんが^_^;)
9.
熱湯を張った天板に型を乗せ、170℃のオーブンで約40分湯煎焼きにする。竹串を刺してドロッとした生地が付かなければOK.
10.
粗熱が取れたら、冷蔵庫で半日程冷やす。型に沿ってナイフをぐるっと一周し、型にお皿を乗せてひっくり返してね。
11.
表面は鏡の様(*^^)v
12.
09/10/02皆様のおかげで話題入りすることができました♪本当にありがとうございますm(__)m
https://cookpad.com/recipe/868132
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