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揚げずに作る酢豚
by ダイアフロ
紹興酒『塔牌(トウハイ)』を使って、お肉を揚げずに やわらかくできました。
コツ、ポイント
豚バラ肉の切り落としを重ねて、ブロックにすることで、 お肉が柔らかくなりました。
材料
(2人分)
豚バラ肉
200g
塩・こしょう
少々
片栗粉
適量
たまねぎ
1個
ピーマン
2個
赤ピーマン
1個
サラダ油
大さじ1
■
合わせ調味料
酢
大さじ2
砂糖
大さじ1
トマトケチャップ
大さじ1
みりん
大さじ1
中華スープの素
大さじ1
紹興酒『塔牌(トウハイ)』
大さじ1
このレシピの生い立ち
中華料理が大好きですが、カロリーが気になるので 豚肉を揚げずに作ってみました。
1.
野菜と肉を切る。 たまねぎ(3~4cm角)ピーマン・赤ピーマン(ヘタと種を除き2~3cm角)豚肉(5~6cmの長さ)
2.
豚肉に塩コショウで下味をつけ、2~3切れを重ねて一口大の大きさにまとめ、片栗粉を全面にまぶす。
3.
合わせ調味料をよく混ぜて、砂糖とスープの素を溶かす。
4.
フライパンにサラダ油を熱し、豚肉を並べて中火で全面を焼く。
5.
豚肉に焼き色がついたら、野菜を入れて炒め合わせる。
6.
野菜がしんなりしたら、合わせ調味料を加えて、ざっと混ぜてなじませる。 全体的に混ざったらできあがり。
https://cookpad.com/recipe/868466
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