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フライパンで簡単!我が家のふわとろ親子丼
by tomoko.
フライパンで一度に作れるので楽チン☆ ふわとろな卵が美味しい♪我が家のお昼ご飯の定番です。
コツ、ポイント
⑤の行程で味付けが少し辛いと感じられるかも知れませんが、次第に玉ねぎの甘味が出て良い感じになります。 鶏肉は、火が通りやすくする為に薄めに切ります。 溶き卵は完全に溶いてしまわず、白身が残る程度でいいです。そのほうがトロトロに・・・♪
材料
(2人分)
米
1合
鶏もも肉
120g
玉ねぎ
中1個
人参
少し
卵
2個
だし汁
300㏄
■酒
大さじ1
■みりん
大さじ2
■薄口しょうゆ
大さじ2.5
ねぎ
2~3本
紅しょうが
お好みで
このレシピの生い立ち
親子丼用の鍋が一つしかなく、一人分ずつ作っていましたが、だんだんとそれが面倒臭くなってきたので フライパンで一度に作れるようにしました。
1.
玉ねぎは縦半分に切り、5㎜程度にスライスする。
2.
人参は千切り。
3.
ネギは斜めに切り。
4.
鶏肉は気持ち薄めのそぎ切りにしておく。 卵は軽く溶いておきます。
5.
フライパンに、だし汁、玉ねぎ、人参を入れ火にかける。 煮立ったら■の調味料を加えて煮る。
6.
玉ねぎが透き通ってきたところで鶏肉加え、時々ひっくり返しながら煮ていく。
7.
鶏肉に火が通ったらネギを加え、溶き卵を半量まわし入れる。
8.
一回目の卵に火が通ったら残りの卵をまわし入れ、火を止め蓋をして蒸らす。
9.
器にご飯を盛り、⑧をかけて出来上がり♪ お好みで紅しょうがを添えて・・・ 七味をかけて食べても美味しいです。
https://cookpad.com/recipe/868572
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