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ブルーベリーベーグル
by よ~ぴん
フードプロセッサーを使って、パン作り!外はかりっと、中はしっとり、ブルーベリーのほのかな甘いにおいがたまりません♪
コツ、ポイント
こつやポイントなどは、おけちゃんさんのキッチンを参考にして下さい!
材料
(4人分)
強力粉
300グラム
ドライイースト
6グラム
ぬるま湯
50cc(イースト予備発酵分)
砂糖
4グラム
塩
5グラム
オリーブオイル
大さじ1
ブルーベリー
100グラム(冷凍品使用)
ぬるま湯
50~60cc
バター
少々(ボールに塗る分)
このレシピの生い立ち
おけちゃんさんのベーグルレシピをもとに、ブルーベリーを入れて、焼いてみました。
1.
ブルーベリーをガラスの容器に入れて、ラップをかけてレンジで2分!解凍します。
2.
イースト発酵分のぬるま湯にドライイーストを入れて、イースト液を作ります。
3.
50~60ccのぬるま湯以外の材料をフードプロセッサ―に入れて、そぼろ状になるまでまわす。次に、ブルーベリーとぬるま湯50~60ccを生地の状態を見ながら入れます。2分まわして、生地を取り出し逆に入れて、さらに2分まわす。
4.
生地を取り出し、手で少しこねる。生地を手でまるめて形を整え、バターを塗ったボールに入れる。
5.
ラップをして、発酵機能付きのオーブンへ入れて、40分。1次発酵。 発酵機能が無い場合は、30℃のお湯で湯せんするか、暖かい場所におきましょう!
6.
2倍くらいにふくれたら、1次発酵終了。指に粉をつけて、真ん中に穴を開け、生地が戻ってこないようならOK!
7.
生地をボールから取り出し、手で押さえてガス抜きをします。
8.
スケッパーで12等分に分けて、生地を丸め、固く絞ったぬれぶきんをかけ10分休めます。ベンチタイム!
9.
指で穴を開け、さらにふきんをかけて10分休ませます。
10.
鍋にお湯を沸かして、片面を1分ぐらいづつゆでます。網か布にのせ、水気を切ります。
11.
210度のオーブンで20~30分、様子をみながら焼いてください。こんがり焼けたら完成!
https://cookpad.com/recipe/86887
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