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ワイルドストロベリーのパウンドケーキ
by ごりちょ
ほんのりいちごの風味。 すこししぼんだけど、しっとりおいしくなりました。
コツ、ポイント
焼き時間、温度はオーブンによって異なります。 今回はいちご酒につけたレモンでしたが、 色んな果実酒に漬け込んだレモンで作ってみてもよさそうですね。
材料
ホットケーキミックス
100g
砂糖
大1
バター
40g
卵
1個
ワイルドストロベリー(冷凍したものを使いました)
適量(今回は大2くらい)
いちご酒とつけこんだレモン(刻む)
1/2個
このレシピの生い立ち
庭で摂れたワイルドストロベリーと、 イチゴ酒を漬ける際に一緒に漬けたレモンを どうしようかと迷った挙句、 パウンドケーキにしました。
1.
ホットケーキミックス・砂糖・たまごをよく混ぜる。
2.
ワイルドストロベリーを冷凍のまま加え、よく混ぜる。
3.
いちご酒と一緒に漬け込んでいたレモンを刻み、タネを取り除き、よく混ぜる。
4.
溶かしバターを加え、紙をしいたパウンド型に流し、 170℃30分で予熱したオーブンで焼く。
5.
あら熱が取れたら ラップをして冷蔵庫で寝かせる。
https://cookpad.com/recipe/868935
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