コツ、ポイント
・肉をオリーブオイルに漬けること。30分くらい漬け込みます。
1.
豚肉のすじを切り、塩、コショウを多めに振り、香草(ローズマリーとセージをのせました)とオリーブオイルを肉に漬け込みます。
2.
フライパンを強火で熱し、香草を取り除いた肉とオリーブオイルを入れます。
強火で片面1分くらいずつ焼いて焼き色をつけます。
3.
焼き色がついたら、火を弱めフライパンにフタをし、2分程度蒸し焼きにします。焼きあがったら、皿に盛ります。
#お好みでオリーブオイルや醤油をかけてもおいしいです。
4.
付け合せのジャガイモは、水洗いし、濡れたまま1個ずつラップで包み、レンジで2分ほど加熱します(500W)。皿に盛り付けバターをのせます。
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