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リアス式海岸風ガスパチョ
by ウーゾ
スペイン人の神父さんに習った。 冷蔵庫でかなり日持ちします。冷製パスタのソースにも、冷奴にもそーめんにも使えます。
材料
(4人分)
完熟トマト
大きめ6個
きゅうり
50g
たまねぎ
小さめ半分
ピーマン
1個
にんにく
1かけ
硬くなったバケット/食パン
200g
ワインヴィネガー
大さじ1
オリーブオイル
100g
水
100g
塩、砂糖
少々
このレシピの生い立ち
なついあつに、いや、暑い夏に ぴったりスープ、しかも夏野菜をいただいたときの 消費に役立つ
1.
トマトは皮を湯剥きする 材料をきっておく ミキサー/バーミックス用意
2.
ミキサー/バーミックスでボールに入れた野菜を一度まわす。ヴィネガーとオイルを少し入れてまわす。水は好きな薄さに調整
3.
最後に砂糖と塩で好きな味に決める。
4.
食べる直前にオリーブオイルをたらす。ミニトマトやポテトチップスを散らしてもよい。
https://cookpad.com/recipe/869326
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