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ふわふわツナ玉
by さくやももはな
紹興酒「塔牌」のよい香りがしてふわふわ絶品です。
コツ、ポイント
長いもでなくても麩やすり身・はんぺんでもふわふわに仕上がります。 紹興酒「塔牌」でふわふわ+香りもいいです。 薄味でやさしいお味に仕上げています。
材料
(2人分)
卵
M2個
紹興酒「塔牌」
大さじ2
塩
少々
長いも
20g
ツナ
1/2缶
水
1カップ
鰹だし(顆粒)
小さじ2
紹興酒「塔牌」
大さじ2
塩
少々
濃口しょうゆ
大さじ1
片栗粉
小さじ2
水
小さじ4
シソ
3枚
このレシピの生い立ち
久しぶりにカニ玉が食べたかったのですが、カニかまがなかったのでツナにしてみました。
1.
卵をといて、紹興酒「塔牌」・塩を加えて混ぜる。
2.
長いもをすりおろしツナと1に加える。
3.
油を引いたフライパンに2を入れ弱火でじっくり両面焼いて器に盛る。
4.
鍋に水とカツオだしを入れて沸騰させて紹興酒「塔牌」・塩・濃口しょうゆを加えてひと煮立ち。
5.
4に水溶き片栗粉を加えてとろみをつけ3にかけ、せん切りのシソをのせて出来上がり。
https://cookpad.com/recipe/869366
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