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やさしいパンケーキ
by ぴよぴよネコ
全粒粉の小麦粉と黒糖入りのきび砂糖を使ってホットケーキを作ったら、素朴な味わいのパンケーキになりました。
コツ、ポイント
全粒粉は量ってからふるうと粒が残ってかさが減るので、ふるった後の粉が100gになるようにします。甘めがお好きな方は砂糖を増やしてみてください。ちなみに、余ったら1枚ずつラップに包んで冷凍。電子レンジの解凍機能でほどよく温まります。
材料
(2、3枚分)
ふるった小麦粉(全粒粉)
100g
ベーキングパウダー
小さじ1
卵
1個
プレミアムきび砂糖
大さじ2
溶かしバター
大さじ1
牛乳
70~90cc
このレシピの生い立ち
プレミアムきび砂糖のモニターに当選したので、ウチにあった全粒粉を使ってホットケーキにしました。
1.
小麦粉(全粒粉)をふるって100g用意する。ベーキングパウダーを合わせる。
2.
ボウルに卵を割り、かき混ぜる。プレミアムきび砂糖を入れてしっかり混ぜ合わせる。
3.
(2)に牛乳をいれ、混ぜる。よく混ざったら、溶かしバターを入れてしっかり混ぜる。
4.
(1)の粉をボウルに入れて混ぜ合わせる。柔らかさが足りないようなら牛乳を足す。
5.
テフロン加工のフライパンなら油を敷かない。生地を丸く流して、蓋をして数分(3分ぐらい)弱火で焼く。
6.
表面にプツプツと穴があき始めたら、ちょっとめくって確認。蓋をはずして1分ほど焼く。
7.
ほどよく焼き色がついたらひっくり返し、蓋をせず1分ほど焼く。2枚目以降は、濡れ布巾でフライパンを冷ましてから焼きます。
8.
できあがり。きび砂糖と一緒にもらった黒蜜をかけていただきました。
9.
普通の白い小麦粉なら120gにすれば、ふわっとしたフツウのホットケーキができます。他の手順は一緒です。
https://cookpad.com/recipe/869547
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