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大葉味噌に茶筅茄子
by 流
キュッとひねって。
材料
(3人分)
茄子
お好きなだけ
赤味噌
大匙2
上白糖
大匙2/3
日本酒
小さじ2
大葉
10枚~
けしの実
お好み
このレシピの生い立ち
田楽風に合わせ味噌にしてみました。
1.
へたを削ぎ
2.
上下2cmのこしざっくり
3.
12本中心まで包丁を入れ
4.
低温の油に沈め
5.
大葉たっぷり
6.
赤味噌
7.
日本酒・砂糖
8.
FPで粉砕し
9.
中火にし、3~4分揚げ
10.
ひねります
11.
キュッと茶筅にひねり
12.
紫蘇味噌を敷き
13.
けしの実をふって
14.
完成
https://cookpad.com/recipe/869554
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