豚カタ肉を使って食べ応えもアップ! ビタミンBたっぷりで元気もアップ!紹興酒「塔牌」使って臭みなくやわらかにできました。
コツ、ポイント
野菜はお好みでなんでもOK!今回は色の濃い目の野菜を選んでみました。
肉は火を通し過ぎないようにね。硬くなります。
このレシピの生い立ち
夏に肉も野菜もしっかり食べて夏ばて防止!
1.
豚肉は筋切りしてから1cm幅に切る。紹興酒・塩コショウで下味をつける。
2.
にんじんは短冊切り、ピーマンは乱切り、青梗菜・セロリは斜め切り、えのきはほぐす。
3.
豚肉を炒める。紹興酒をふって香りをつけながら焼き、表面が焼けたら取り出しておく
4.
野菜を炒める。火の通りにくそうなものから順に。全部に火が通ったら肉を合わせる。
5.
全体を合わせたら、塩コショウと醤油で味付け。味を見ながらね!
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