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スモークサーモン入りポテトサラダ
by うさぎのシーマ
2010.11.15話題入り感謝♪定番のポテトサラダにスモークサーモンを入れてお洒落な一皿に☆サンドイッチにもどうぞ!
コツ、ポイント
①で、じゃが芋は冷めると潰しにくいので、熱いうちに潰しましょう。牛乳を加えることで、高カロリーのマヨネーズの分量を抑えつつ、クリーミーに仕上げてくれます。よく冷やすと、尚美味しいです☆
材料
(4人分)
じゃが芋
小4個(250~300g)
スモークサーモン
5枚(50g位)
玉ねぎ(細かいみじん切り)
1/8個分
茹で卵
2個
ピクルス
2本
ピクルスの漬け汁、又は酢
小匙2
マヨネーズ
大匙2強~
牛乳
大匙2
白胡椒
少々
パプリカパウダー(飾り用)
お好みで少々
ケーパー(飾り用)
お好みで少々
このレシピの生い立ち
少しだけ残っていたスモークサーモンを、相性の良い卵、ピクルスと一緒にポテトサラダにしてみました。程よい塩加減、ピクルスの酸味が美味しいサラダにしてくれます♪
1.
じゃが芋は皮ごと蒸、皮を剥いてマッシャーで好みの大きさに潰します。茹でた場合は、水気を切って粉吹きにします。
2.
玉ねぎのみじん切りは水にさらし辛味を取ります。ゆで卵の白身、ピクルス、スモークサーモンは細かく切ります。
3.
①のじゃが芋が熱いうちに、②の玉ねぎを水気をよく切ったもの、ピクルスの漬け汁か酢を加え混ぜ、冷まします。
4.
③にゆで卵の黄身を潰しながら混ぜ、白身、ピクルス、スモークサーモンも混ぜます。マヨネーズ、牛乳、白胡椒で味を調えます。
5.
器に盛りつけて出来上がり♪ こちらは、ケーパーとチャービルを添えています。
6.
お好みで、パプリカパウダーを彩りに振りかけてもOKです。
7.
残ったサラダでサンドイッチもお勧め☆
8.
2010.11.15 おかげ様で、話題入りさせて頂きました。有難うございます☆
9.
2012.07.11 分量、工程一部追記&画像一部差し替えました。
https://cookpad.com/recipe/869682
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