コツ、ポイント
牛乳の一部を生クリームにするとコクがでます。
このレシピの生い立ち
塔牌 紹興酒のモニターに当選したので。
1.
鍋に牛乳、杏仁霜、砂糖、粉寒天を入れ、よく混ぜる。
2.
1を混ぜながら沸騰直前に塔牌の紹興酒を入れ、火を止める。
3.
2をザルなどでこしながら型に流し、ある程度冷めたら冷蔵庫に入れ、固める。
4.
お好みでフルーツをのせたり、シロップをかけて出来上がり。
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