パリっとした鶏肉に、レモンとみりんのすっぱ甘いソースがいい相性です。
コツ、ポイント
和風っぽい鶏肉に、レモンとみりんのすっぱ甘いソースが合います。皮がパリッとしているので、おいしいですよ。レモンソースに黒こしょうをたっぷりと入れたり、パセリもみじん切りを入れても合います。
このレシピの生い立ち
タカラ本みりんを使ったレシピを考えました
1.
鶏肉はフォークでブスブス穴を開ける。ジップロックに●の調味液をあわせ、そこに鶏肉を入れて30分以上漬け込む。
2.
鶏肉の水分を軽くきって、片栗粉をまぶす。フライパンに油をいれ火をつけ、温まったら鶏肉を皮目から入れて、ふたをして中火。
3.
皮がパリッとしてきたらひっくり返し、白ワインを入れてふたをし、さらに蒸し焼き。
4.
火がとおったら、食べやすい大きさに切って皿に盛る。
5.
鶏肉を焼いたフライパンに、☆の調味料を入れ、煮立たせる。味をみて、塩こしょうで調節。
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