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★アボガドとエビのバジルマヨパスタ★
by Jun____i
アボガドのまったり感がたまらない! 負けずにエビもゴロゴロ入れて♪ アボガドを満喫するためのレシピです。
コツ、ポイント
アボガドは大きめにカットした方が食べ応えあります。 エビはパスタの茹で上がり2分ほど前に加え、一パスタと緒に茹で上げて手を抜いて(笑) 後は材料を混ぜるだけ~♪
材料
(2人分)
スパゲティ
200g
アボガド
1個
エビ
12尾
★マヨネーズ
大さじ2
★牛乳
大さじ2
★バジルペースト
小さじ1
★レモン汁
大さじ1
★粒マスタード
小さじ1
パスタの茹で汁
80cc程度
ブラックペパー
適量
このレシピの生い立ち
コストコで冷凍のエビを買ったら何と123匹分も・・・何とかエビを消費したくて大好きなアボガドとあわせて、緑色を強調するためにバジルペーストを入れたらおいしくできました。
1.
エビは殻をむき、背綿を取り除く。 アボガドは種をとり、斜め格子に切り込みをいれスプーンで皮からくりぬく。
2.
沸騰したお湯にたっぷりの塩(分量外)を入れ、パスタを茹で始める。
3.
ボウルに★印の材料を全て入れまぜあわる。アボガドを加え、角が丸くなるくらいしっかりと混ぜ合わせる。
4.
パスタが茹で上がる2分前にエビを加え一緒に茹でる。
5.
パスタとエビが茹で上がったら3のボウルに移し、茹で汁80cc程度も一緒に加え混ぜ合わせる。
6.
器に盛り付け、ブラックペパーをちらし完成!出来立てを召し上がれ♪
https://cookpad.com/recipe/870382
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