お花見用に薄ピンクとグリーンのクッキーを作りました。
ほんのり甘酸っぱい梅は、梅の花の型で抜けば良かった(笑)
甘さ控えめでくせになる味。
コツ、ポイント
食紅は入れすぎないように様子見ながら慎重に・・・。
おからが入るともちっとしがちなので、強めに焼いて湿気に注意。
このレシピの生い立ち
春っぽくヘルシーなクッキーを作りたくて。
1.
室温にしたバターに砂糖を加えて白っぽくなるまで混ぜ、溶き卵を少しずつ加えていく。
2.
①に薄力粉、BP、炒ったおからを加えて混ぜ、2等分する。
3.
片方に練り梅とごく少量の水で溶いた食紅、もう片方に抹茶を混ぜ練りこむ。
(梅の方は水分が多すぎたら打ち粉をしながら調整)
4.
それぞれ打ち粉をして3~5mmに伸ばし、型で抜き、少しの水でゴマを押し付けるようにトッピングする。
5.
180度に余熱したオーブンで12~15分焼きます。
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