一人でご飯・・・ともなると何となくお料理する気がでないですよね。そんな時のお助けレシピです。冷凍しておけば何にでも応用が利きます。*写真は材料が異なります。*
コツ、ポイント
冷蔵庫の大掃除と思って、何でも入れて作ってみてください。チキンやビーフ、ハムやベーコンを入れるとこくが出ます。
1.
野菜はそれぞれ1センチ角又は食べやすい大きさに切ります。細かく切っておくと、あとあとミネストローネなんかにする時に使えます。
2.
前出のバジルオイル(なければオリーブオイル)をフライパンに熱し、にんにくのスライスを焦がさないように香りよく炒めます。
3.
にんにくから香りが出たら野菜を入れます。油がまわったらトマト缶をつぶしながら入れ、水1カップ、コンソメ、塩こしょう、ベイリーフを入れてことことと煮込みます。ベイリーフはある程度経ったら苦味が出てくるので取り出します。
4.
野菜がやわらかくなったらできあがりですが、煮込めば煮込むほどおいしくなります。その場合は水を足してください。
肉類を入れる場合は、野菜を炒める前に炒めます。
5.
冷やして食べればラタテュユ、パスタソースやチキンの煮込み、もっと水とコンソメを増やせばミネストローネになります。
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