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お家で腸粉(チョンファン)
by おポチ
お家でお気軽に腸粉が作れます。難しい材料や道具は要りません。レンジでチンだけの簡単レシピです!
コツ、ポイント
・手順2で、ライスペーパーによってすぐに軟らかくなる物もあります。破れない程度で放置時間を加減して下さい ・沢山作る場合は手順2でクックパー→ライスペーパー→キッチンペーパー→クックパー→・・・と重ねて下さい。
材料
(2本分)
ライスペーパー
2枚
むき海老(大)
6匹
○しょう油
大さじ2
○砂糖
大さじ1
○はちみつ(なけれは砂糖で代用)
小さじ1
○ゴマ油
小さじ2
○水
大さじ1と1/2
薬味・付け合せ(ねぎ・香菜・バターピーナッツ・もやしなど)
適宜
このレシピの生い立ち
美味しい蒸し料理と言えば飲茶。クックパーで飲茶料理を考え中、香港つながりで思い浮かびました。
1.
30センチに切ったクックパーにさっと水で濡らしたライスペーパーを置く。
2.
その上に水をたっぷり含ませたキッチンペーパーをのせ5分放置する(破れない程度で加減して下さい)。
3.
タレを作る。 ○を合わせ、レンジで1分加熱する。
4.
2の上に1枚につき海老を3匹並べる。春巻きを包む要領で巻いていく。小さじ1ほどの水をかける。
5.
3をクックパーでクルクル巻く。端はキャンディを包む様に2回ほどひねる。レンジで1分加熱する(700Wのレンジ使用)。
6.
(手順5の補足) 加熱し過ぎると硬くなります。海老に火が通ればいいので、まだ生の場合は10秒単位で加熱して下さい。
7.
3のタレを皿に入れ、その上に出来あがった腸粉を載せて3等分する。お好みの薬味を添える。
8.
☆砕いたバターピーナッツをかけました(おすすめです!)。薬味には青ねぎを添えました。
9.
☆付け合せのもやしもクックパーで包みレンジ調理しました(1/2袋を700Wで1分)。
https://cookpad.com/recipe/870434
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