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しらすとズッキーニのパスタ
by ジョンリークッカー
旬のズッキーニと、カリカリのしらすを乗せたペペロンチーノです♪ズッキーニは、サッと炒めて食感良く。。。
コツ、ポイント
⑥を調理し始めたら、すぐにパスタを茹で始めると、スムーズに進めていけると思います。ズッキーニは、あんまり炒めすぎると、食感が悪くなるので、1~2分位を目安に、炒めすぎないように♪そして、長細~くカットするのも、ポイント☆
材料
(2人分)
●しらす(茹でてある物)
20~30g
●シエロオリーブオイル
大さじ4
パスタ(1.4mm)
160g
にんにく
1片
タカの爪
1本
ズッキーニ
1本(約200g)
しらす(茹でてある物)
20g
パスタの茹で汁
お玉1~2杯
塩
味をみて適量
黒胡椒
適量
パセリ(無くても可)
適量
このレシピの生い立ち
今日の料理のレシピ本を参考に、旬のズッキーニで、アレンジしました。
1.
パスタは、細めの1.4mm使用していますが、お好みの物で大丈夫だと思います。
2.
にんにくは、微塵切りに、タカの爪は小口切りに、ズッキーニは、縦長の3mm幅の細切りにする。
3.
まず、カリカリしらすを作ります。フライパンに●のオリーブ油を強めの中火で熱し、●のしらすを入れて、じっくり炒める。
4.
こんがりキツネ色で、カリッとなるまで炒めたら、器などに一旦取り出し、油はフライパンに戻す。※油跳ねに注意!!
5.
大き目の鍋に、たっぷりの湯を沸かし、大目の塩(10g/L)を加えて、パスタを茹で始める。
6.
油を戻したフライパンに、にんにくと、タカの爪を入れ、中弱火で香りが出るまで加熱する。
7.
パスタは、表示時間の1分前に、早めに茹でて、ざっと湯を切る。※茹で汁は、使うので全部捨てないで!!
8.
⑥のフライパンに、パスタの茹で汁を加え、強火にして、パスタ・しらす・ズッキーニも加えて、手早く絡めていく。※跳ね注意!!
9.
味をみて、塩を足してざっと混ぜたら、お皿に盛り付け、カリカリしらす、パセリ、黒胡椒をかける。
10.
※カリカリしらすを作る時と、パスタの茹で汁を加える時は、油や汁が跳ねるので注意して下さいね!蓋で防御しても!
11.
2013.6.8話題入りさせて頂きました! 皆様有難うございます!
12.
kaoさんが、ニョッキで作ってくれました!めちゃ美味しそう♡
https://cookpad.com/recipe/870989
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