ハワイにいた時にはまってたタピオカミルクティー(ハワイでは珍珠ティー)♪こっちに来てお店見つけて行ってみたら何か味が違ってた・・・。ショックだったのでネットでレシピ調べて自分でやってみました♪タピオカ自体に茹でた後ちょっと味をつけるとおいしーです♪
1.
≪シロップ≫を作る。上白糖:黒糖:水を2:1:3で計量し、お鍋に入れて火にかけて、砂糖を溶かす。
2.
タピオカを沸騰した鍋にそーっと入れ、始めの5分は強火で、さらに20分程弱めの中火でくっつかないように混ぜながら茹でる。
3.
火を止めてお鍋にフタをして、茹でたタピオカを30分くらいそのまま置いておく。
5.
容器にシロップと足してちょうどタピオカがひたひた(つからないくらい)になるくらいのお湯を足し、そこに洗ったタピオカを入れる。
https://cookpad.com/recipe/87192
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