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柔らか★照り照り★大根と豚バラの煮物
by ♡maaco♡
大根嫌いのアタシが唯一食べれる大根料理デス(笑)豚バラはブロックじゃなくても美味しいよ★写真変更シマシタ★
コツ、ポイント
アタシは更に味を染み込ませるために前日に作ります★ 醤油とみりんは最初に大2を加えてから味見→足りない時は残りの大1を足して下さい。 彩りでいんげんを加えても美味★
材料
(4)
大根
1/2本
人参
1/2本
豚バラブロック
300g
酒
大2
砂糖
大2
醤油
大2〜3
みりん
大2〜3
このレシピの生い立ち
大根嫌いのアタシが唯一食べれる大根料理デス(^_^)v照り照りでうまァ(*^ω^*)
1.
大根と人参は皮を剥いて、2㎝厚の半月切りにする。豚バラも2㎝厚さに切る。
2.
野菜は米の磨ぎ汁で下茹でする。豚バラは沸騰したお湯で5分下茹でして水洗いする。薄切り肉の場合はさっと湯通し。
3.
鍋に【2】と、ひたひたの水、酒を入れて強火で煮立てる。煮立ったら砂糖を加え、更に煮る。
4.
アクを取ったら醤油大2を加え、弱火で4〜50分煮る。味をみて足りない時は大1足して下さい。
5.
煮汁が減ったらみりんを加え仕上げる。
6.
★前日に作る場合は4〜50分煮る必要ナシ♪みりん迄加えて10分程煮て、次の日煮汁が減るまで煮るだけ♪
7.
大根の下処理はレンジでも♪耐熱ボウルに水と入れて竹串が通るまでチン☆900wで9分デシタ☆小さく切れば時間も短縮♪
https://cookpad.com/recipe/872539
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