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生昆布で「昆布のゴマ椎茸佃煮」
by 銀姐
生切り昆布を使ってごはんにぴったりの佃煮を作りました。お弁当の時間が楽しみになりますねぇ(笑)。
コツ、ポイント
ザルに入れてさっとあらったらキッチンバサミでざくざくっと切っちゃいましょう♪隠し味は酢としそ梅です。
材料
(2人×2週間)
生切り昆布
150g
椎茸
冷凍しておいたもの8枚
白ゴマ
大2
めんつゆ
大3
醤油
大2
ザラメ
大2
本みりん
大2
しそ梅
チューブのものを2cm
純米酢
大1
このレシピの生い立ち
生切り昆布が旬で安かったので。(これだけで材料費が100円以下です。)だしを取り終わった昆布で作るより早く煮えるので、生昆布が出回っているときはこの方法で作っています。
1.
昆布はザルに入れてさっと洗い、キッチンバサミで数箇所切っておきます。ゴマは七分ほど摺ります。椎茸は解凍して千切りにします。
2.
鍋に水400ccと調味料を入れ、材料を全て入れて水気がなくなるまで、中弱火で蓋をしないで時々かき混ぜながら煮ます。
3.
昆布にとろみがついて、ちょっと煮汁が残る程度で出来上がりです。お弁当のご飯の上にのせ、海苔をのせ梅干(種の方)を添えて食べるのがおきにです。
https://cookpad.com/recipe/87264
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