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☀ゴーヤと*あたりめ*のお漬け物☀
by rie-tin
苦っ旨っ♪これハマりますよ♪お勧めです♪ あたりめ(するめ)からイイ旨味が出ます♪夏の身体に◎長期保存◎お酒のアテにも◎
コツ、ポイント
※ゴーヤのワタはキレイに取り除いて下さい♪ ※私的には、一ヶ月くらい、よーく漬かった方がお勧めです♪ ※殺菌した清潔な瓶で保存すると一年でも、長期保存できます♪冷蔵庫で保管してくださいね♪ ※残った調味料は、素麺のつゆなどに活用出来ます♪
材料
(.)
ゴーヤ
小2本または大1本 (ワタを除いて、正味300g)
あたりめ (するめ)
15~20g
★しょうゆ
120cc
★お酢
60cc
★砂糖(上白糖)
100g
★お塩 (天然塩)
小さじ1/2
■
あたりめ(するめ)は、お酒のおつまみコーナーに売っている安価なものでokです♪
■
調味料は倹約せずに作って下さい♪ケチると味が薄くて美味しくないです^^;
このレシピの生い立ち
実家ではゴーヤの時期にいつも作ります♪ 長期保存も大丈夫で、体にイイです♪ 血液サラサラて心臓病にも良いそうです^^♪
1.
ゴーヤはきれいに洗って、水気をよくふき取る♪ 縦半分に切って中のワタをスプーンで綺麗に除く♪ 5㎜幅くらいに切る♪
2.
あたりめをハサミで適当な長さに切って、細く裂くかハサミで切る♪
3.
丈夫な袋に、★調味料を入れて軽く混ぜ→ゴーヤ、あたりめを入れる♪ 軽くもみ、空気を抜くように口を閉めて冷蔵庫へ…
4.
たまに軽くモミモミ♪ 3日目から食べれます♪ 1ヶ月くらい漬けると更にうまみが出て美味しくなります♪
https://cookpad.com/recipe/872699
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