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デパートのお中元コーナーで試食した、ほやの味噌漬けを参考に。震災で宮城県のホヤはほぼ全滅、養殖ホヤを復活させようと大変な努力をされているようです。あの味をまた庶民が味わえるよう、影ながら応援しています。H25年夏追記