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鶏もも冷菜の香味ソースがけ
by お天気ママ。
にんにく、しょうが、ゴマの香味ソースが食欲をそそる鶏の冷菜。夏のおつまみにどうぞ。
コツ、ポイント
圧力なべがない場合、10~15分蒸してください。
材料
(2人前)
鳥もも肉
1枚
大根
6センチ
水菜
1束
●にんにくのみじん切り
小さじ1/2
●しょうがのみじん切り
小さじ1/2
●黒いりごま
小さじ1/2
●米酢
大さじ1
●しょう油
大さじ1/2
●ごま油
大さじ1/2
●きび砂糖
小さじ1/2
塩(大根用)
小さじ1/4
塩・こしょう(とり肉下味用)
各2つまみ
このレシピの生い立ち
母が遊びにきた日、暑かったので昼ごはんに作りました。
1.
筋を切るように、切り込みを20か所くらい入れ、塩・こしょうをする。
2.
皮面を下にして、圧力なべで加熱。 弱火で加圧3分。 自然冷却する。
3.
大根は拍子切りにし、塩で揉んで10分くらい置いておく。 水が出てくるので、軽く絞る。
4.
水菜は3~4センチにカット。水にさらす。
5.
●を合わせて、ソースを作る。
6.
②のあとの鶏肉は、氷水で冷やし、1センチの斜め切りにする。
7.
大根、水菜、とり肉の順に盛りつけ、ソースをかける。
https://cookpad.com/recipe/872951
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