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カリッ☆パリッ★鶏皮唐揚げ甘辛タレ
by ゆうぴゃん♪♪♪
冷めてもカリッパリッとして、ビールがすすむ味付けです☆うまぁ〜な一品です(´∀`)
コツ、ポイント
鶏皮は中温(中火強)でじっくり、じ〜っくり時間をかけて焼き揚げてください!私の場合、8〜9分くらい上げました!油に入れるとき、皮を広げながら入れてください(^.^)bタレは、とろみがでるまで煮詰めてください!
材料
鶏皮
約100グラム
塩胡椒
適量
片栗粉
適量
小麦粉
適量
揚げ油
適量
醤油
大4
みりん
大2
砂糖
大4
ごま
適量
ぎざみネギ
適量
このレシピの生い立ち
コンビニの鶏皮が好きで、もっとパリパリしないかなーと思って!作ったほうが安いし美味しい!!(*´∇`)
1.
鶏皮は食べやすい大きさに切り塩胡椒を軽くふる。小麦粉と片栗粉を、だいたい3:7くらいの割合で混ぜ合わせておく。
2.
フライパンに1センチくらいの油を注ぎ熱する。皮に①の粉をまぶし、揚げ焼きしていく。じっくり焼く。
3.
泡があまり出なくなり、カリッっとして、いい焼き色がついたらキッチンペーパーに取り出す。
4.
鍋、又は違うフライパンで、醤油、みりん、砂糖を熱し沸騰させる。そのまま1〜2分焦げないように煮詰める。
5.
とろみがついたら、火をとめ、③の唐揚げを入れ絡める。ゴマ、ネギをちらす。
https://cookpad.com/recipe/873135
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