彩りの美しい赤ピーマンと普通のピーマンを使ってイタリア風のマリネを作ってみました。
コツ、ポイント
普通のピーマンの代わりに赤ピーマンだけでも、またオレンジ色のピーマンなどを使ってもおいしいです。
1.
ピーマンはそれぞれ平たくなるように切り分け、耐熱皿にひきます。450Fのオーブンで皮の表面がこげてしわしわになるまでローストします。
2.
こんな感じになったら、皮を剥きます。(皮を剥くのが面倒くさかったらそのままでも良いです。)
3.
細長く刻んで調味料で温かいうちにあわせます。冷蔵庫で30分ほど味を染み込ませて出来上がり。
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