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ワラビ入り炊き込みごはん
by ケムンパス
あく抜きしたワラビを使っての1品。
コツ、ポイント
めんつゆをうすめて味付けに使ってもいいかも!?具はお好みで加減してください。
材料
(2人分)
もち米
3合
米
0.5合
ワラビ(あく抜きしたもの)
好きなだけ
人参
小 1/2本
しめじ
1/2袋
えのき
1/2袋
油揚げ
1枚
だし汁
カップ3
薄口醤油
大さじ1と1/2強
このレシピの生い立ち
山菜の水煮で炊き込みご飯が出来るならワラビだけだって・・・と思って。
1.
米ともち米は合わせて洗っておく。
2.
人参は千切り。しめじは石づきをとって長さを半分に切っておく。えのきは1cmぐらいに切る。ワラビは3~4cmぐらいに切る。油揚げは5ミリ幅ぐらいに切る。
3.
鍋にだし汁と薄口醤油を入れて煮立て、②のワラビ以外を入れしばらく煮る。火を止める直前にワラビを入れ、冷ましておく。
4.
洗った米に③のだし汁だけを入れ、3合よりも少し下の水量にあわせる。足りなければだし汁と醤油を味を見ながら足す。
5.
④に具を入れて軽く混ぜ、「炊き込みご飯」で炊いて完成。
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