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世界の山ちゃん風 幻の手羽先揚げ^^♪
by miimi930
TVで「世界の山ちゃん風 幻の手羽先」のレシピを紹介しており、母に「食べたいね」と見つめられたので作ってみました。^^♡
コツ、ポイント
♪手順3 麺つゆとハチミツは10:1の割合。 ♪手順4の手羽先の揚げ方は1度試してみて下さい。 我が家はIHなので揚げがイマイチだった可能性があります。 ※は皮と身の間にすき間ができ皮はカリカりッ、身はジューシーに仕上げる為です。
材料
(5本分)
手羽先
5本
揚げ油
適量
■
【甘辛タレ】
めんつゆ(3倍濃縮)
100cc
はちみつ
小1
■
【仕上げのピリ辛パウダー】
白こしょう
小1
黒こしょう
小1
ガーリックパウダー
小1
塩
適量
このレシピの生い立ち
TV(賢コツ)でレシピを紹介していたので覚書として。 7月27日に作ったところ、イマイチだったので我が家用☆印付にアレンジしました。
1.
☆スタンバイ ・手羽先を軽く洗い、キッチンペーパーで水気を拭きとる 。
2.
仕上げのピリ辛パウダーを作る。 小皿に材料を全て入れ混ぜ合わせる。
3.
秘伝の甘辛タレ作り 鍋に麺つゆ、はちみつを入れ半量になるまで煮詰める。
4.
手羽先を揚げる。 180度の油6分間素揚げする。 ※最初の2分間は手羽先に触れないこと!
5.
☆手羽先を揚げる。 我が家は2度揚げ 1度目は片面5分ずつ 中休み6分位 2度目は強火で2分 ※は同様
6.
揚がった手羽先が熱いうちに甘辛タレを塗る。 ※タレは満遍なく塗って下さい。
7.
最後に【2】のピリ辛パウダーを振り掛け、お皿に盛付けて出来上がり♪
8.
今回の盛付けはキャベツがなかったのでプチトマトを添えました。 何かのマークみたいですねぇ。(冷汗)
https://cookpad.com/recipe/874317
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