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たけのこと鶏肉団子の煮物
by ホワイ亭
近所のおばちゃんにでっかいたけのこをもらいました。日本にいると四季を食べ物で感じますね~。
コツ、ポイント
私の場合、肉団子=冷蔵庫の掃除みたいなところがあって、いろんなものを入れてしまいます(笑)
材料
(4人分)
たけのこ
1本(お好きな量でOK)
鶏ひき肉
300g
たまねぎ
1/2個
にんじん
1/2本
しめじ
一握り
なすび
1/2本
黒ゴマ
大さじ1
しょうが
1片
片栗粉
大さじ2
卵
1個
塩
少々
こしょう
少々
味の素
少々
コンソメの素
小さじ3
砂糖
大さじ2
酒
30cc
みりん
30cc
しょうゆ
大さじ2 小さじ1
このレシピの生い立ち
みうさんのかーさんのレシピを参考にさせてもらいました。(レシピID:46765)
1.
●米のとぎ汁でやわらかく煮たたけのこを食べやすい大きさに切る。 ●たまねぎ、にんじん、しめじをそれぞれみじん切りにする。 ●なすびを小さい角切りにする。 ●しょうがをすりおろす。
2.
ボウルにミンチ、切った野菜、黒ゴマ、しょうが、片栗粉、卵、塩、こしょう、味の素を入れて、粘りが出るまでよく手で練る。
3.
鍋の1/3くらいまで水をはり、コンソメの素を入れて沸騰させる。そこに練った団子を手で押し出しながらスプーンですくって丸く形を作り、鍋の中に落とす。くずれないくらいのかたさにになったら取り出す。
4.
砂糖、酒、みりん、しょうゆ大さじ2を入れてから切ったたけのこを入れて10分くらい煮る。そこに取り出しておいた肉団子を戻し入れ、さらに10分ほど煮る。 最後にしょうゆ小さじ1で味と香りを足して少し煮込んだら出来上がり!
https://cookpad.com/recipe/87438
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