文字サイズ:
小
中
大
印刷する
こんにゃくのしみしみ煮★
by のべチャン
コツはこんにゃくの下拵えです★レンジでチンする事でアク抜きが出来るのはもちろん、味もしみ、独特な食感が楽しめます。
コツ、ポイント
こんにゃくをレンジでチンする際に長くすると乾燥気味になり、それはそれで面白い食感を楽しむ事ができます。高野豆腐にしみ豆腐というお料理がありますが、これは「しみこんにゃく」といった感じです。
材料
(4人分)
こんにゃく
1枚(普通サイズ)
鶏もも肉
半分
生しいたけ(お好きなきのこで)
3枚
唐辛子(小口切り)
少々
酒
大1
味りん
大1
麺つゆ(薄めず)
大2
砂糖
大2分の1
白ゴマ、黒コショー
少々
いんげん
2本
唐辛子(小口切り)
少々
ほんだし
小1
このレシピの生い立ち
お弁当に煮物系がない時、常備しておくと重宝します。お酒のあてにもなりますし、もちろんご飯のお供に。
1.
こんにゃくを薄切りにする。(チーズ用ナイフで切ると、断面がなみなみになり、具合がいいです。)
2.
耐熱皿にクッキングシートを敷き、こんにゃくを重ならないように並べ、ラップなしで、600Wで3分加熱。
3.
もも肉は薄いせん切り、しいたけも同様に切る。インゲンは飾りように塩茹でしておく。
4.
フライパンを熱し、ごま油をあたため、もも肉が色が変わるまで炒め、こんにゃくを加え、さらにしっかり炒める。
5.
生しいたけを加えたら、唐辛子、酒、味りん、砂糖ほんだしを加え、味をからめる。
6.
水分がとんできたら、鍋肌から麺つゆを回し入れる。
7.
完全に水分がなくなるまで、しっかり炒り煮する。
8.
器に盛り、インゲンを飾り、白ゴマと黒コショーを振って完成です。
https://cookpad.com/recipe/874687
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.