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ピリ辛いかの麻婆春雨
by runrun
いかとにんにくの芽は相性ばっちり! 水分がないのでお弁当にもいいです
コツ、ポイント
いかの代わりに海老、 にんにくの芽のかわりにニラ、小松菜、ほうれん草でもいけます お弁当用に、水分をとばしましたが、水溶き片栗粉でとろみをつけてもOKです
材料
(2人分)
春雨
50g
椎茸
1本
にんにくの芽
30センチくらい3本
にんにく
1かけ
しょうが
1かけ
ごま油
適量
ボイルいか
1/2ぱい
塩
少々
こしょう
少々
紹興酒「塔牌」
大さじ2
醤油
少々
豆板醤
小さじ1/2
中華だし
小さじ1
水
100CC
このレシピの生い立ち
ひき肉や切り落としのお肉で作る麻婆春雨もいいけど 魚介の麻婆春雨もいいと思って作りました
1.
春雨はお湯につけてもどしておく 椎茸はスライス、にんにくの芽は4センチくらいに切る にんにく、しょうがはみじん切りに
2.
熱したフライパンにごま油をしき、にんにく、しょうがを炒めたら、椎茸、にんにくの芽、ボイルいかを加えて炒める
3.
塩、こしょう、紹興酒「塔牌」、醤油、豆板醤、中華だし、水を加えて、水分がなくなるまで煮詰める
https://cookpad.com/recipe/875064
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