コツ、ポイント
幼少の頃、母がよく作ってくれました。こんがり焼いた卵を煮るのがポイント♪
1.
厚揚げは縦2つに切ってからハジから1センチ位に切る。
卵を割りほぐし、厚揚げと合わせる。
長ねぎを斜め薄切りに。
2.
フライパンにサラダ油を熱し
[1]を流し入れる。その上に長ねぎを並べ、卵に8分通り火を通す。
3.
[2]を裏返し(崩れても良い)表、裏コンガリと焼く。
4.
やや薄めのメンつゆをひたひたに流し入れ、中火で煮含める。長ねぎの面を表に盛り付けて出来あがり♪
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