彩り良い具を加えた豆腐をゼリーで固めました。テリーヌ風の華やかなサラダです。おもてなしに喜ばれます。プルプルの食感に感激!
コツ、ポイント
粉チーズが隠し味。淡白な豆腐に、ぐっと深みが出ます。
具はいろいろ工夫してください。コツは、豆腐のアクセントになるように味の濃いものを選ぶことと、切り分けにくいものを避けることです。
1.
ゼラチンを水カップ1/4でふやかし、湯せんで溶かす。スープの素も加えて溶かしておく。
2.
豆腐は手でくずす。トマト・アボカドは1~2cm角に切っておく。
3.
材料をすべてボールに入れて、よく混ぜ合わせる。
4.
豆腐のパックに戻し入れて、冷蔵庫で冷やし固める。
5.
固まったらパックから出し、きれいに切り分けて盛り付ける。
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