何の工夫もないんですけどね。
でも基本はおさえとこうかなと。
2.
ボールにしょうゆ、酒、包丁の腹でつぶしたにんにくを入れ、1の鶏肉を漬け込む。(20分)
3.
肉に味が染み込んだら、小麦粉と片栗粉を2の中に入れる。(そのまま衣になるので、ゆるければ粉を足し、固ければ粉の量を調整してください。固さの目安は天ぷらの衣と同じくらい)
4.
揚げ油を熱します。温度は中温(170℃~180℃)。肉を入れると油の温度が下がりますが、火力は強めず中火のまま茹でるように揚げていきます。肉に火が通る頃油の温度も上がってカラッとなりますよ。
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